イギリス発スーパーフード“マーマイト”って何？

イギリスやニュージーランドで人気の高い酵母エキスで、非常に高い粘着性のある茶色のペースト。一見みためはチョコレートソースの様です。ビールの醸造過程で増殖し、最後に沈殿堆積した酵母（いわゆる酒粕）を主原料としています。

一家に1瓶は必ず置いてあり、トーストに塗って食べるのが一般的な方法。
独特な味わいで、どちらかというと不味いで有名で、イギリスの納豆というべき食べ物だそうです。

ドイツの科学者が1902年に発見した酵母エキスで、第一次世界大戦中に軍用食として使用されていましたが、1930代にイギリスの科学者によって、マーマイトの中に、葉酸が含まれているのを発見されてからは貧血症の治療に使用されてきました。

2011年にニュージーランドで起こったクリストチャーチ地震でマーマイトの生産工場が打撃を受けた際には、首相が自らテレビで落ち着いて下さいとアナウンスしたが、ローカルマーケットでは買いあさる人たちによりマーマイトが棚から消えるという事件“マーマゲドン”が起こったほど人気の栄養食品なのです。

現在では科学者達が、一番新しいスーパーフードと称しており、マーマイトには酵母エキス、塩、野菜エキス、スパイス、ビタミン（B1, B2, B3, B9, B12)が含まれています。マーマイトはグルテンフリーで、ビタミンが豊富に含まれており、カロリーも低く、1日に必要な葉酸の50%が摂取できることから、サプリメントの代わりとして、トーストに薄く塗ってチーズやバターと一緒に食べるのが人気です。

中でもビタミンBの含有量はとっても高く、肝臓や腎臓の機能に欠かせない栄養素です。またチアミンやヨウ素なども含まれています。
イギリスでも”love it or Hate it”のスローガンで作られる、まさに納豆同様に、好きな人と嫌いな人が真二つに分かれるスーパーフードです。

価格もとっても安いので、いちど試してみてはいかがでしょうか。

 

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