説明
商品概要
1ガロン用ジャー
オーガニックコブチャカルチャー＆リキッドスターターティー
オーガニックシュガー
霊芝オーガニックティーブレンド
再利用可能コットンティーバッグ
温度計ストリップ
コットンカバー＆輪ゴム
PH試験紙
ピペットストロー
作り方
使用法
1 小さな鍋に４杯の水を入れて沸騰したら、さます。
2 霊芝オーガニックティーブレンドをティーバッグの中に入れて、鍋に入れる。
3 5,6分程浸し、鍋から取り除く。次回再使用するために軽く洗い、乾燥させる。
4 オーガニックシュガーを鍋に入れて混ぜる。
5 砂糖が溶けたら、できたてのお茶をジャーに入れる。
6 ジャーに冷たい水を満タンになるまで入れる。
7 温度計ストリップで常温６８−８８ºFくらいになれば大丈夫。
8 オーガニックコブチャカルチャー＆リキッドスターターティーを加える。
9 一回かき混ぜてPH試験紙を入れ、値が４５もしくはそれ以下なら大さじ一杯の酢を追加してもう一度テストする
10 コットンでカバーし、ゴムで縛る。
11 ジャーをキッチンに置く。動かさずに７日間そのまま放置しておく。
少しずつ表面に白い膜が張ってくる。
発酵の進み具合は、夏は２、３日から約１週、冬は約１〜2週間
味見をするなら雑菌が入らないように清潔なスプーンで。
紅茶の味が薄まり、酸味を感じられるようになってきます。
発酵が進むとお酢のように酸っぱくなってきますが、ドレッシングとして使ってみてください。
酵母が出来上がると、甘い紅茶と原料で繰り返し作ることができます。
出来上がった紅茶キノコは別のジャーに移して冷蔵庫で保存。
オーガニックのお茶っ葉（緑茶でもOK）と砂糖さえあれば原液を使って何回でも作れます。
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