フードディハイドレーターでつくるローストトマト
ロービーガン ミミカークのレシピ:
エアルームトマトだとさらに美味しい！
材料
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
- バルサミコビネガー 小さじ1
- バジル 約20枚
- マジョラム（ハーブ） 約20枚
- タイム（香味料） 大さじ1
- オレガノ 大さじ 1
- ガーリック 4、5粒（皮を取り除き、みじん切りする。）
- ヒマラヤソルト
- バジルオイル用のバジル 6、7葉
調理法
- ハーブをみじん切りにする。
- トマトの芯を抜いてトマトを半分に切る。
- トマトの種を取り除き、半分に切った面を上にして、ディハイドレイターのオーブン皿にのせる。
- お皿に回るほどトマトにオリーブオイルをたっぷりふりかける。
- 小さじ1/2バルサミックビネガーをそれぞれのトマトに少々かける。
- みじん切りしたガーリック、ハーブをトマトにかける。
- 最後に適量の塩を一つまみ程度トマトにかける。
準備したトマトのお皿を115度Ｆ(46度Ｃ) に設定したフードディハイドレーターに入れ、時々オーブン皿にオリーブオイルとバルサミコビネガーがあることを確認しながら13時間かけて調理する。
表面が柔らかそうでしぼんで見えるようになったら出来上がり。
☆バジルオイルのプレーティング
すり鉢とすりこぎ棒で、バジルの葉をすりつぶし、たっぷりのオリーブオイルを加えてしっとり滑らかなソースを作る。塩で味の調整をする。ブレンダーを使ってソースをつくることもできる。
出来上がったバジルソースをお皿の上にひろげるようにしてのばし、その上にトマトをのせる。パンの上にバジルソースを塗り、トマトをのせるのもオススメ。
☆TIP
容器に入れて、冷蔵庫で保存してください。
暖めても、常温でも、冷やして召し上がっても美味しく頂けます。
ローブレッドとも相性バッチリ。オーブン皿に残ったオイルとビネガーはサラダドレッシングにしてもGOOD!
ミミの記事はこちら。
