新スーパーフード!パースニップで疲労回復や新陳代謝を高めてヘルシーライフスタイルを

皆さんはパースニップという野菜をご存知でしょうか?日本ではあまり馴染みのない野菜ですが、アメリカやヨーロッパでは普通にスーパーマーケットやファーマーズマーケットで販売されている野菜です。見た目は白い人参のような感じで、ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。このパースニップは現在、ガンに効くと言われており、研究が進められています。

パースニップって?!

セリ科の2年草で、人参に似た根菜です。大根や人参のように主根部分を食べる野菜です。栄養がとても豊富なのが特徴で、食物繊維や、ビタミンC、ビタミンE,ビタミンB1などを豊富に含んでいます。そのほか、ナイアシン、葉酸、カルシウム、リン、マグネシウム、カリウムなどのミネラルも含んでいます。生で食べることはできず、ポトフやシチューなどの煮込み料理に適しています。またフライやチップス、グリルなどで食すのもオススメです。葉や茎の汁部分には日光を直接浴びることにより、赤みやかゆみなどの光線過敏などの反応が起きるかもしれないので、その点は気をつけたいところです。

疲労回復や新陳代謝アップに!

パースニップには疲労回復に働きかけるビタミンB1や新陳代謝を促進させてくれるビタミンB2などが含まれており、脂肪燃焼が増すと言われています。

皮膚や粘膜を健やかに保つ

皮膚や粘膜の健康維持を助けるビタミンB2がお肌や髪の健康を守ってくれるのと同時に、抗酸化力の強力なビタミンEも含まれています。

動脈硬化やガン予防に注目!

パースニップは生活習慣病である高血圧や、動脈硬化、ガンなどの予防に役立つ新野菜として注目されています。近年アメリカのガン研究所が出した研究の5位にあげられている野菜です。

皆さんも是非新野菜である「パースニップ」。試してみてはいかがでしょうか?


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