小麦のかわりに使えるスーパーフード!グルテンフリーの食べるダイエット食「テフ」の魅力と食べ方を紹介します

みなさん、「テフ」という穀物をご存知でしょうか。主にエチオピアで栽培されており、栄養価が非常に高く、あのNASAも注目しているスーパーフードなのです。テフはダイエットや美容にオススメで、多くの海外セレブ達も愛食している食品です。ビタミンやミネラル、食物繊維の含有量が非常に豊富なのに加えて、グルテンフリーというのも人気の理由の一つです。

テフとは

テフはイネ科の植物で主にエチオピアで栽培される植物です。テフの種子はエチオピアの主食になっており、種子を臼で挽いて小麦のように製粉して使われます。
テフの種子はチアシードや黒ごまよりも小さく、味にくせがないのでそのまま料理に使うこともできます。嬉しいのは小麦と違ってグルテンフリーである事。小麦アレルギーの方やグルテン摂取によりアレルギーが出てしまう方、健康思考の方におすすめです。また、嬉しいのは小麦よりも栄養価が高く、むしろダイエット効果もあること!ヴィクトリア・ベッカムなどアメリカの海外セレブも使っている今注目のスーパーフードです。

テフの効果と食べ方

テフは食物繊維やミネラル、アミノ酸が豊富で鉄分は小麦の3倍、カルシウムは小麦の25倍と言われています。また、女性にとって嬉しいのはオメガ3脂肪酸が豊富に含まれている事。イワシや鯖などに多く含まれている事が知られている脂肪酸で、余分な脂肪を減らす良質な油なのでダイエットに効果的と言えるでしょう。次にテフの種子を使ったレシピをいくつかご紹介します。

  • テフごはん
    五穀米をプラスするイメージで、ごはんを炊く時にテフを加えます。
    お米本来の味を邪魔しない、栄養価の高いごはんの出来上がりです。
  •  テフパンケーキ
    小麦粉のかわりにテフの種子をつぶした粉を使います。テフはグルテンフリーのため小麦粉と比較するともちもち感が出にくいので、気になる方は小麦粉3:テフの粉1の比率で作ると良いでしょう。

スープ、やサラダにそのまま加えても良いでしょう。

こんな方におすすめ

  • ダイエット中の栄養不足を予防したい
  •  太りやすく痩せにくい
  •  外食が多い
  •  簡単にスーパーフードを摂取したい

料理として使用できて簡単に摂取できるスーパーフード「テフ」。栄養価が非常に高く、ダイエットや美容にオススメですので、みなさんも是非試してみてはいかがでしょうか。

Written By:薬剤師 メディカルライター 菊地友佳子
プロフィールはこちら→ http://ameblo.jp/supplest/


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