品薄状態の亜麻仁油やサチャインチオイルなどのオメガ３オイルとは？

日本のニュース番組などでも取りあげられて、今では品薄状態のオメガ3系のオイルですが、一体オメガ3って何。どんな効果があるのでしょう。今回ベターマルシェで徹底的に調べました！
動脈硬化や不整脈に効果があり、アメリカでは何年も前からすでに摂取されている健康油です。サーモン、サバなどの青魚などから採れるフィッシュオイルにもオメガ3は含まれていますが、今回は亜麻仁油などの植物由来の油にフォーカスをあててみました。

オメガ3やオメガ6などの不飽和脂肪酸が含まれているのが最大の特徴で、体内で生成できないため、これらは必須脂肪酸として認定されています。

オメガの種類

オメガ3−青魚・サチャインチ・亜麻仁油に含まれる
オメガ6−大豆・ごま油に含まれている
オメガ9—オリーブオイルに含まれている

これら必須脂肪酸の1日の理想的な摂取量はオメガ3が1に対し、オメガ6が4ですが、オメガ6を取りすぎることで、善玉コレステロールの減少や、アレルギーなどにつながるため、オメガ3を多く摂取することが、生活習慣病の予防にとっても大切なのです。オメガ3は動脈硬化・心筋梗塞予防、コレステロール値を下げる効果や体内の固い脂肪を溶かし、それを排出させる役割もあるため、脂肪肝予防、メタボ予防、中性脂肪を下げる、脂肪燃焼などの効果もあります。また、お肌にハリを与える効果もありです。

ここで気をつけたいオメガ3系油の取り扱い方法

加熱はしない。加熱をすることで酸化するので、有効な成分を摂取できなくなってしまいます。
有効期限を絶対に守る。通常は開封後60日以内
冷蔵庫で保存する。紫外線でも酸化します。

亜麻仁油（フラックシードオイル）

アマ科の1年草としてしられており、その種子から採られているのが亜麻仁油。比較的寒い地方で栽培されており、日本では北海道のみが栽培適地としてしられている。亜麻仁油に多く含まれる一価不飽和脂肪酸（オレイン酸）は悪玉コレステロールを低下させるので動脈硬化や高血圧に効果的です。酸化しやすいのが特徴ですので、加熱せずにサラダなどにかけて食べるのがオススメの摂食法です。青臭いく、少し生臭いのですが、納豆などに混ぜても美味しく召し上がって頂けます。

インカインチ油（サチャインチオイル）

インカの宝石と呼ばれる、ペルーアマゾン高地が産地のナッツから採れるオイル。星のような独特の形のさやの中に種子（ナッツ）がはいっています。サチャインチオイルにはαリノール酸が50%と抗酸化成分（アンチエイジング）のビタミンEがなんと200mgも含まれているのが特徴。ペルーでは妊婦さんの栄養食として食されている貴重の栄養素です。ビタミンEは亜麻仁油の約4倍、オリーブオイルの約80倍。一般的にオメガ3系のオイルは加熱には向いてないですが、サチャインチの場合は5分程度であれば加熱調理も可能。

100gあたり	亜麻仁油（フラックシードオイル）	インカインチ油（サチャインチオイル）
カロリー	884kcal	900kcal
脂質	100g	100g
ビタミンE	50mg	225mg
飽和脂肪酸	9.4g	11.4g
一価不飽和脂肪酸	20.2g	8.7g
多価不飽和脂肪酸	66g	87g
n-3系脂肪酸	53.3g	57.3g
n-6系脂肪酸	12.7g	26.9g