イギリス発スーパーフード“マーマイト”って何?

イギリスやニュージーランドで人気の高い酵母エキスで、非常に高い粘着性のある茶色のペースト。一見みためはチョコレートソースの様です。ビールの醸造過程で増殖し、最後に沈殿堆積した酵母(いわゆる酒粕)を主原料としています。 一 […]

TVでも紹介!アフリカ発、ダイエットや美肌に効果抜群のスーパーフルーツ!

バオバブは地球上に存在するもっと大きな樹木と言われ、樹齢は1000年以上にもなり、アフリカの大地にそびえたつ巨木で、聖霊が宿る木として古来より信仰されてきました。セネガルでは国のシンボルにもなっている、ユニークな形が特徴 […]

シェフが作る食事が毎日自宅で簡単に食べられるサービスが人気!

登録するだけで、3食分の食事の材料とレシピが送られてきて、簡単に美味しく食べられる画期的なサービス”Plate”が話題です。 用意して頂くものは オリーブオイル、ソルト、胡椒のみ。 必要な調理器具は ベーキングシート、オ […]

スムージーによく使用されているWhey(ホエイ)とは?

アスリートのみなさんにはおなじみのプロテインパウダー“ホエイ”ですが、これは一体どういうものかご存知ですか。 ホエイとは乳清とよばれるもので、チーズを作る際に固形物と分離された液体の副産物として大量に作られるもので、みな […]

エクアドル発のスーパーフード”ワユサ”ってご存知でしょうか。

アメリカでもまだ馴染みの少ない新スーパーフード”ワユサ”のご紹介をします。     ワユサに含まれる、天然カフェインは中枢神経を興奮させる覚醒作用があるため、受験生や、朝早いお仕事の方にはピッタリです […]

昆虫を食べるトレンドがカムバック?!2015年のサステイナブルフードとは?

アメリカでは昆虫入りバランスバーが人気なのをみなさんご存知でしょうか。 コオロギには牛肉の2倍のプロテインが、ミルクよりも20%増のカルシウムが含まれており、脂質は低く、13種もの主要なアミノ酸がふくまれており、自然な食 […]

最先端のスウィーツ、スーパーフードパワージャー

現在日本では未入荷、最近エアワンでも入荷されたばかりという新しい形態のスーパーフードのおやつについてレポートします。 今回は第一人者であるムクハンドとマハンにベターマルシェが独占インタビューしてきました!ムクハンドとマハ […]

ペルーの知られざるスーパーフード “チャンカカ” とは?

ペルー、ボリビア、チリで採れる精製されていないケーンシュガー(甘藷等)のジュースを半日かけて煮込んだ中から摂取された塊のことで 、非常に多くのビタミンB, D, Eを含み、鉄分・カルシウム・マグネシウム・カリウムなどのミ […]

今注目されている話題のスーパーフード“マルベリー”とは。

落葉樹であるクワの木になる実。蚕の餌として、古来より重要な作物として知られていました。 桑の実は甘酸っぱく、美味であり、高い抗酸化作用(アンチエイジング)で知られる色素であるアントシアニンなどのポリフェノールを多く含んで […]