サンタモニカのファーマーズマーケットで見つけた!シェフも注目する新食材「ホワイトマルベリー」

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日本ではゴールデンウィーク真っ只中ですが皆さんいかがお過ごしですか? 本日はゴールデンウィークを利用してLAに来ている日本在住ベターマルシェ特派員のキララがレポートいたします!

本来のファーマーズマーケット

LAではほぼ毎日のように各地で開催されているファーマーズマーケットですが、サンタモニカのものは毎回9,000人が参加する大きな規模で、LA全体でも、最大級と言われており、特に人気が高いんです。私は東京のファーマーズマーケットを毎週末利用していますが、サンタモニカのファーマーズマーケットが日本と大きく違う点として感じたのは、本来の意味を守るべく、ビジネスを目的としたフードトラックやお土産ものがとても少なく、「生産者」のみが出店している点です。沢山の野菜のほかにも、飼育環境にこだわって育てられた養鶏場の卵屋さん、50年以上続くナッツ農家やグラスフェッドのお肉屋さんなど、実に様々にユニークなお店が出店しています。BM_FarmersMarket2017-4BM_FarmersMarket2017-2BM_FarmersMarket2017-3

セレブシェフも利用

水曜日と土曜日に開催しているのですが、多くのレストランがこのファーマーズマーケットで仕入れをしているので、新鮮な食材を買い求めにくる有名シェフに遭遇することも多いです。実は値段はスーパーと変わらないか、もしかしたらちょっと高いかな?と感じですが、生産者の顔が見えて、安心安全な食材を求める人にとっては欠かせない存在です。日本にない野菜やハーブなども沢山あるので、いろいろ見て歩くだけでもとっても楽しいので、旅行中に料理をする機会がなくてもちょっと遊びに行くのにオススメです。

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今注目されている「ホワイトマルベリー」

今回人が足を止めてお店の人に色々質問している日本では見ない面白い食材を発見したので紹介します。それは「ホワイトマルベリー」

BM_WHITE-MULBERRY原産は東南アジアですが、カリフォルニアでも今人気の食材として生産されている桑の木の実のことです。落葉樹である桑の木は、成長が早く生命力がある木で、中東地方を中心に世界中に広がっていきました。なかなか生のホワイトマルベリーは現地の人にとって珍しいようでした。そのままでも食べれますが、おしゃれなレストランではこれをサラダに入れたりするそうです。あまりにも多くの人がひとつ食べさせてほしい、と言うので「ノーサンプル」という札が貼ってありました。笑BM_NoSamples

人気の理由とは?

どうしてこのホワイトマルベリーが人気かというと、実はこのフルーツ、効能、効果がすごいスーパーフードなんです。ポリフェノールの一種であるレスペラトールが豊富なので抗酸化作用が高く、アンチエイジング食材として注目を集めています。そして食物繊維が多く、ミネラル、ビタミンAとCが豊富であり、天然のインシュリンを含んでいるのも特徴的です。

71vuv6gmKKL._SL1500_日本の皆さんが食べるなら、ドライフルーツのタイプがオススメ。砂糖や保存料はもちろん一切使用していないのに、自然のままの甘さがキャラメルのようです。チューインガムのような食べごたえもあるので、おやつには最適です。もちろんそのまま食べるのが基本ですが、グラノーラに混ぜて朝食にするのもいいですね。ダイエット時のおやつとしてはまさにこれを勝るものは他にないかもしれません!みなさん是非一度お試ししてみてください。


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